Cốm dẹp





Mn cốm ny ở miền Nam gọi l cốm dẹp,
( miền lục tỉnh c cốm dẹp mu trắng v xanh )

Nguyn Liệu:

- 2 bịch cốm dẹp xanh hoặc trắng
- 1 lon nước cốt dừa(14 oz)
- 1/2 chn cơm đường ( nếu muốn ngọt thm th thm đường)
- dừa bo non, đng lạnh
- vi giọt mi l dứa
- đậu phộng rang gi nhỏ(nếu thch)

Cch Lm:

-Lựa thc hay gạo đen trong bịch cốm bỏ đi, xong xả nước thiệt lạnh vo lẹ cho n ra nước dơ, chắc cho ro nước ... xong cho v ci thau hoi to để dễ trộn hơn.

Nước cốt dừa nấu với đường cho mi dầu chuối v cho thơm, khi cn m ấm th rưới từng cht v thau trộn đều ln rồi rải ra mm ... để khoảng 1 tiếng th coi lại coi n c nở mềm chưa, nếu chưa th rưới thm nước dừa / đường ln, coi chừng nhiều qu n bị nho.

Sau đ th trộn dừa bo v (nếu thch) ... dừa sợi rắc ln trn, đm đậu phộng rắc ln....

Nếu hơn 1 giờ m cốm chưa dẻo cn hơi cứng th rưới thm miếng nước dừa / đường ln trộn đều rồi rải ra ci dĩa đợi chừng 1 giờ sau, cho nước dừa, đường thấm vo cốm, trộn đều dừa nạo vo .

Xong cho dừa sợi với rắc muối đậu (nếu thch)