Cua rang muối



Nguyên liệu:

- 1kg cua gạch hoặc cua thịt; 1 củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt xay, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn; 1 quả trứng vịt muối; xàlách; 3 lá tía tô trang trí.

Thực hiện:

- Cua rửa sạch, gỡ mai, chặt làm hai.

- Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.

- Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.

- Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn.

- Phi vàng hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột nêm.

- Cho cua và hành tây vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều cua dậy mùi thơm là được.

- Bỏ cua ra dĩa, xếp lá tía tô hình rẽ quạt phía trước, xàlách phía sau.

- Dùng nóng.