Page 139 - dacsan-bk-2011

Đậu Xanh mà lại có chứa chất béo đơn không bảo hòa, đây là loại
Là một trong rất ít loại trái không có cholesterol,

chất béo tốt cho cơ thể giúp làm giãm hàm lượng
cholesterol.
Trái bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với
Và Trái Bơ các loại quả khác, cao gần như tương đương với sữa.
Ngoài ra, Trái bơ còn có hàm lượng muối thấp,
chất xơ cao, có hàm lượng lutein cao, có chất
carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da
Theo Đông y, đậu xanh (ĐX) có vị ngọt, hơi tanh, đẹp.
tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền
nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Giá trị với sắc đẹp
Thường dùng dưới dạng nấu cháo ăn, hoặc nấu nước
uống trong các trường hợp: cảm sốt vào mùa hè, trúng Trái bơ được sử dụng vào việc chăm sóc sắc đẹp
nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều), đái tháo và sức khỏe nhờ giàu vitamin A, E, D cùng với các
đường, đi tiểu khó, đau bụng do nhiệt, bụng nóng cồn khoáng chất kali, phốtpho, lưu huỳnh và clo, trong đó:
cào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, nôn mửa, phụ nữ - Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống
có thai bị nôn ọe, không yên. lại sự ôxy hóa, nhờ vậy làm chậm quá trình lão hóa của
Ngoài ra, ĐX rất có ích cho người hay bị các loại tế bào giúp làn da tươi trẻ và săn chắc.
bệnh nhiệt ngoài da như: mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; - Vitamin A có tác dụng lột bỏ lớp da chết, thúc
người bị cao huyết áp, cholesterol máu cao, viêm gan đẩy việc sản xuất chất collagen.
mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi... - Vitamin D giúp duy trì hàm lượng canxi trong
Nước nấu ĐX, cam thảo có tác dụng giải độc khi máu nhờ đó xương và răng chắc khỏe.
uống thuốc quá liều, giã rượu, giải độc do ngộ độc thức - Kali và phốtpho có tác dụng làm đẹp da, tóc và
ăn, ngộ độc sắn, ngộ độc nấm. giúp phát triễn cơ thể.
Lưu ý: nên dùng ĐX còn nguyên vỏ, vì theo - Dầu trái bơ có rất nhiều giá trị trong việc tái tạo
Đông y, vỏ ĐX có vị ngọt, tính mát, không độc, tác và giữ ẩm cho làn da. Dầu bơ bảo vệ làn da không bị
dụng thanh nhiệt giải độc tốt hơn thịt hạt đậu, còn giúp khô và tăng khả năng đàn hồi của da.
sáng mắt, lợi tiểu, trừ phiền.
Nấu nhanh nhất là dùng nồi áp suất, nếu không có Nguồn dinh dưỡng cho trẻ em
nồi thì ngâm một đêm trước khi nấu. Đậu xanh nấu
chín để dành, mỗi buổi sáng trộn chung với oat meal ăn Trái bơ rất dễ chế biến làm thức ăn cho bé, với trẻ
như cháo đậu xanh, vừa bổ tim lại bổ thận, giải nhiệt, từ 6 tháng tuổi trở lên, thì chỉ cần nghiền nhỏ phần thịt
tiêu phiền. Nếu trộn thêm cả đậu đen nữa thì có thể của Trái bơ, còn trẻ em lớn hơn thì có thể cắt thành
ngăn ngừa nhiều loại ung thư. Riêng tôi, còn rắc thêm từng miếng cho bé cắn.
bột nghệ và bột quế cho thơm. Nghệ và quế là hai loại Trái bơ rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em, vì
gia vị rất cần thiết cho cơ thể để phòng chống bệnh tật. trong quả bơ có chứa protein, vitamin A, E, C cao.
Và tráng miệng bằng một trái bơ (avocado), tuy hơi đắt Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng đối
nhưng nên mua ăn vì các lợi ích của nó. với sự phát triễn của trẻ em và đặc biệt là trẻ sơ sinh.
Trái bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng Ngoài ra các chống ôxy hoá tác dụng bảo vệ các tế bào
chất bao gồm canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, não, còn vitamin B tổng hợp trong Trái bơ có tác dụng
natri, kẽm mangan và selen. tăng cường trí nhớ. Vì thế quả bơ là một nguồn dinh
Trái bơ cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dưỡng hoàn hảo cho sự phát triễn trí não của trẻ em.
dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây
ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn CSVSQ Nguyễn Hữu Thắng sưu tầm
da săn chắc.
Trái bơ còn là nguồn Folate rất quan trọng đối với
phụ nữ trong độ tuổi sinh nở và đặc biệt quan trọng đối
với thai kỳ ở những tuần đầu tiên vì 75% trẻ sơ sinh bị
nứt đốt sống là do thiếu folate từ trong bụng mẹ.

___________________________________________________________________________________

Đặc San Bất Khuất 2011 – Khóa 8 B+C/72 TB/TX 138