Page 114 - index
P. 114
bà lằng các loại thịt của con heo. Đối với dân Bắc với mấy anh bạn giá sống. Chắc chắn trong bữa
Kỳ, ngày Tết trong nhà mà không có nồi thịt đông cơm phải có hai món căn bản là thị heo kho tàu
thì không ra cái Tết. Còn dân Nam Kỳ quốc thì với hột vịt và canh khổ qua nhồi thịt. Ăn bá phát,
trong nhà phải có một nồi thịt heo kho tàu. Tức là cái bụng nó căng phưỡn ra rồi mà cái miệng nó
nồi thịt heo miếng nào miếng nấy to chàm dzàm vẫn cứ bắt ăn. Đúng là cái miệng làm khổ cái
kho lạt với nước dừa xiêm mà kho thật rục à nhen. bụng. Có điều không bao giờ dám hành ông bao
Đụng đũa vào miếng thịt, gắp một miếng đưa vào tử vì còn để dành cho nhiều độ khác.
miệng nó beo béo thơm thơm mùi dừa, làn lạt mà Tới nhà người ta mà không xơi tận tình, gia chủ
dường như nó tan biến trong miệng. Nó vừa ngon sẽ không được vui. Không biết tại sao nhưng
vừa “đã” tới tận củ tỉ. Mô tả bằng lời bằng chữ người dân miền Nam hiếu khách dễ thương chi lạ.
viết thì không bao giờ bằng được thưởng thức Câu đối đỏ: Thú chơi câu đối Tết. Cái này mới
ngay tắp lự. Nhất là có thêm vài lát dưa chua kèm là lạ à nghen. Câu đối Tết phải được viết bằng
củ kiệu nữa rồi đưa cay bằng một nhắp Gò Đen mực Tàu (là cục mực đen thui như hắc ín, phải
thì nhất xứ. Tiên trên trời cũng phải chào thua. mài nó tan ra trong nước) viết trên mấy miếng
giấy điều (đỏ). Viết xong, mấy câu đối được dán
dọc theo hai bên cột cái nhà hay các cột chính
trong từ đường. Câu đối được viết bằng chữ Nho.
Do các ông Đồ cứ vào dịp cận Tết lại ra chợ bày
mực Tàu giấy điều trên vỉa hè để ông đi qua bà đi
lại đặt thuê cụ viết cho mấy câu về treo ở nhà.
Dưa hành: có lẽ trong các gia đình người Bắc
không lạ gì mà cũng không thể thiếu trong những
ngày Tết. Đó là hành củ (hành khô) mua về lột vỏ
bên ngoài cho sạch, rửa sạch phơi vài nắng rồi nấu
một nồi nước muối (đừng mặn quá) tất cả bỏ vào
một cái keo hay một cái vại nhỏ. Nước muối phải
ngập hành. Lấy cục gạch dằn lên trên cho ngập Hồi 8-9 tuổi, cứ cận Tết Bố lại lột mấy câu đối
nước muối. Để chừng tuần lễ, hành hết hăng và năm trước, cuộn lại sai tôi mang ít tiền ra chỗ cụ
bắt đầu chua thì dùng được. Dưa hành thường ăn Đồ ngồi viết câu đối nhờ cụ thửa cho mấy câu về
kèm với dưa cải, thịt đông, giò thủ và bánh treo trong nhà. Có một năm khi tôi đưa câu đối cũ
chưng… Ngày Tết nhà tôi không bao giời thiếu ra. Cụ ngần ngừ mãi rồi không viết. Tôi lấy làm
dưa hành và dưa cải… lạ. Viết có tiền mà cụ Đồ thì nghèo kiết xác, có
Còn dân Nam kỳ quốc có lẽ thay vì dưa hành người đặt viết là mừng lắm chứ cớ sao cụ này
là dưa củ kiệu với mấy chú tôm khô chăng. Bạn lại...chê? Mang câu đối cũ (4 cuộn giấy, 4 câu mỗi
bè tôi hầu hết là dân Nam kỳ quốc nên vào dịp Tết câu 7 chữ) về hỏi Bố. Ông biết chữ Nho nhưng cứ
tới chơi hay chúc tuổi cha mẹ ông bà bạn bè. Chắc đọc đi đọc lại mà vẫn không hiểu tại sao mấy năm
chắn không bao giờ thiếu hai món tôm khô củ kiệu trước khi đưa thuê viết thì thầy Đồ chẳng ý kiến ý
được bày ra kèm chai nếp than hay Gò Đen cho cò gì. Sao lần này lại có chuyện lạ thế. Xin nhắc
có tí chếnh choáng đầu năm lấy hên. Nếu được lại là mặc dù lúc này Nho học suy vi nhưng hình
mời ăn chung với gia đình hay chén chú chén anh ảnh Thầy Đồ vẫn còn là cái gì đó thiêng liêng cao
114
Đặc San Bất Khuất 2017 – Khóa 8 B+C/72 TB/TX
