10 “sở thích” để sống trường thọ
Sau nghiên cứu, điều tra cụ thể, các nhà dưỡng sinh và các chuyên gia dinh dưỡng đă phát hiện thấy những người sống trường thọ thường có 10 sở thích sau đây.
1. Thích ăn cháo
Nh́n từ thói quen ăn uống, trong những người sống trường thọ th́
không có một ai là không thích ăn cháo. Nhà kinh tế học nổi tiếng
của Trung Quốc Mă Dần Sơ và phu nhân Trương Quế Quân đều là những
người trường thọ trăm tuổi. Hai người đặc biệt thích ăn cháo sáng và
mỗi sáng đều lấy 50g yến mạch và 250g nước nấu thành cháo.
Người sống thọ trăm tuổi ở Thượng Hải (Trung Quốc) là Tô Cục Tiên
mỗi ngày ba bữa đều ăn cháo nấu từ gạo, định lượng mỗi bữa là một
bát nhỏ.
Các nhà y học và dinh dưỡng từ bao đời nay đều cổ động người già nên
ăn cháo v́ nó tốt cho sức khoẻ. Cháo dễ tiêu hoá, hấp thụ, có thể
điều ḥa dạ dày, bổ tỳ, tha nh lọc phổi, mát đường ruột.
Nhà dinh dưỡng học thời nhà Thanh Tào Từ Sơn đă từng nói: “Người
già, mỗi ngày nên ăn cháo, không kể bữa, có thể tăng cướng sức khoẻ
cho cơ thể và hưởng đại thọ”.
2. Các món kê
Người già thích nhất ăn kê và xem kê là thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất
cho cơ thể. Kê từ trước đến nay đều được xứng danh là “món đầu đàn
của ngũ cốc”. Người có thể chất ốm yếu, bệnh tật thường dùng kê để
bồi bổ sức khoẻ.
Y học Trung Quốc cho rằng, hạt kê có ích cho ngũ tạng, đặc biệt là
dạ dày (làm dày đường ruột, dạ dày), bổ sung tinh dịch, mạnh khoẻ
gân cốt, cơ bắp.
Có một danh sư nổi tiếng thời nhà Thanh đă nói: “Hạt kê là dinh
dưỡng tốt nhất cho sức khoẻ con người. Khi dùng hạt kê nấu cháo, dầu
kê trong cháo có tác dụng tốt hơn cả canh nhân sâm”. Có thể nói,
người già trường thọ thích ăn kê là rất đúng và có cơ sở.
3. Lấy ngô làm món ăn chính
Ngô c̣n có tên gọi khác là Ngọc trân châu, là “thực phẩm vàng” được
toàn thế giới công nhận và cũng là món ăn chính mà người trường thọ
không thể “rời xa”.
Các nhà khoa học Mỹ nhận thấy người Pueblo bản địa không ai bị cao
huyết áp và xơ cứng động mạch. Nghiên cứu th́ được biết là do người
dân vùng này thường xuyên ăn ngô.
Các nhà khoa học cho biết: trong ngô hàm chứa đại lượng lecithin,
acid linoleic, vitamin E v́ vậy không dễ gây ra cao huyết áp và xơ
cứng động mạch.
4. Mỗi ngày 500ml sữa
Uống sữa là thói quen phổ biến của người trường thọ. Theo điều tra,
hiện tại trong số 25.000 người sống đến trăm tuổi ở Mỹ th́ có 80% là
nữ và sữa là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn hằng ngày của
họ.
Giá trị dinh dưỡng trong sữa khá toàn diện. Hàm lượng lysine trong
sữa rất cao, hàm lượng cholesterol khá thấp. Đường trong sữa khi vào
hệ tiêu hoá có thể chuyển hoá thành acid lactic, có tác dụng khống
chế sự sinh trưởng của vi khuẩn có hại. Sữa cũng chứa rất nhiều
canxi, dễ hấp thụ. Ngoài ra c̣n chứa khá nhiều vitamin A, D, những
chất này đều rất cần thiết, có ích cho cơ thể.
Các sản phẩm chế biến từ sữa như phomat cũng rất bổ, có thể pḥng
chống sâu răng. Ăn sữa chua có thể giảm mức cholesterol v́ vậy,
người thường xuyên ăn sữa chua không dễ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra,
sữa c̣n giúp sáng mắt, chắc răng, ngăn ngừa tế bào lăo hoá...
5. Mỗi ngày ăn một quả trứng gà
Mơi ngày ăn một quả trứng gà là một trong những thói quen để sống
trường thọ.
Các nhà dinh dưỡng học đă đưa ra quy tắc “ 3 trong 1” tức là: “buổi
sáng ăn một quả trứng, buổi tối uống một cốc sữa, bữa trưa ăn một
quả táo”. Ngoài ra, ngày ba bữa ăn nhiều rau xanh, hoa quả, ăn ít
thịt, ăn uống điều độ... Đều đặn như thế th́ sẽ trường thọ.
Ḷng trắng trứng có tác dụng khôi phục tế bào bị tổn thương của gan.
Chất lecithin trong ḷng đỏ trứng có thể thúc đẩy tế bào gan tái
sinh, c̣n có thể nâng cao lượng protit huyết tương trong cơ thể,
tăng cường chức năng bài tiết và chức năng miễn dịch. Sau khi
lecithin được cơ thể tiêu hoá, sẽ giải phóng ra choline, choline có
thể cải thiện trí nhớ. Trong ḷng đỏ trứng hàm chứa muối vô cơ,
canxi, photpho, sắt và vitamin khá phong phú.
Nhưng trong trứng cũng chứa khá nhiều cholesterol, chất béo và acid
béo, nếu ăn quá nhiều sẽ làm cho cơ thể tăng lượng dung nạp
cholesterol, như thế sẽ gây ra xơ cứng động mạch và nguy hại đến
mạch máu năo và tăng thêm gánh nặng cho gan, thận. V́ vậy, mỗi ngày
chỉ cần ăn 1 - 2 quả là được. Những người trường thọ th́ không bao
giờ ăn quá nhiều trứng.
6. Thích ăn khoai lang
Ăn khoai lang là một trong những sở thích lớn của người già trường
thọ. Một trong những người trường thọ tâm sự: “Khoai lang là một báu
vật, bữa ăn nào cũng phải có nó”.
Theo nghiên cứu, khoai lang có 5 tác dụng lớn: thứ nhất dinh dưỡng
phong phú, điều hoà bổ máu; thứ ha i là nhuận tràng thông khí, có
lợi cho đại tiện; thứ ba là ích khí, tăng cường hệ thống miễn dịch;
thứ tư là khoai lang hàm chứa chất chống ung thư, có thể pḥng chống
ung thư; thứ năm là pḥng chống lăo hoá, ngăn chặn xơ cứng động
mạch.
Khoai lang hàm chứa đại lượng chất keo protit v́ vậy có thể ngăn
ngừa các bệnh gan và thận, tăng cường hệ miễn dịch, tiêu trừ các gốc
tự do, tránh bệnh ung thư do các gốc tự do gây ra. Trong khoai lang
lại c̣n chứa khá nhiều canxi, magie, v́ vậy có thể pḥng ngừa chứng
xương cốt rời rạc. Từ đó có thể thấy, khoai lang là một báu vật
không thể thiếu của người trường thọ.
7. Đậu phụ là lựa chọn đầu tiên
Người già thường thích ăn đậu phụ, họ cho rằng: “Ăn cá sinh nóng,
thịt sinh đờm, bắp cải, đậu phụ đảm bảo b́nh an”.
Thành phần chủ yếu của đậu phụ là protein và isoflavone. Đậu phụ có
công dụng ích khí, bổ hư, lọc ch́ trong máu, bảo vệ gan, thúc đẩy
chức năng trao đổi chất trong cơ thể.
Thường xuyên ăn đậu phụ có lợi cho sức khoẻ và phát triển trí lực.
Người già thường xuyên ăn đậu phụ có tác dụng rất tốt để trị liệu
các chứng như xơ cứng mạch máu, xương cốt lỏng lẻo, rời rạc.
8. “Sùng bái” cải thảo
Cải thảo là một trong những loại rau củ người già thích ăn nhất. Cải
thảo có mùi vị tươi ngon, dinh dưỡng hài hoà, là loại rau tốt nhất
trong mùa đông.
Đại sư Tề Bạch Thạch Trung Quốc đă để lại một bức tranh cải thảo rất
có ư nghĩa, bức tranh độc luận cải thảo là “vua của các loại rau” và
ca ngợi “ trăm loại rau không bằng cải thảo”. Thường xuyên ăn cải
thảo cơ lợi cho việc đánh đuổi bệnh tật, kéo dài tuổi thọ. Cải thảo
hàm chứa chất khoáng, vitamin, protein, chất xơ, carotine, ngoài ra
c̣n hàm chứa một loại chất có thể phân giải nitrosamine - một chất
gây ra ung thư.
Nh́n từ công dụng dược lư, cải thảo có 7 công dụng lớn: đó là dưỡng
dạ dày, nhuận tràng, giải rượu, lợi tiểu, giảm mỡ, thanh nhiệt và
chống ung thư.
9. “Không rời” củ cải
Người già trường thọ mùa đông không rời xa củ cải. Họ nói: “Mùa đông
ăn củ cải, mùa hè ăn gừng, 1 năm 4 mùa đảm bảo an khang”.
Củ cải hàm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, không chứa chất
béo, có tác dụng đẩy mạnh trao đổi chất cũ mới, tăng cường cảm giác
thèm ăn và giúp tiêu hoá.
Củ cải đích thực là thực phẩm bảo vệ sức khoẻ của người già. Y học
Trung Quốc cho rằng, củ cải có thể “hoá giải” và tiêu hoá thực phẩm
tích trữ trong dạ dày, trị mất tiếng do ho, đờm gây ra; trị ho ra
máu, chảy máu mũi; giải khát, trị kiết lỵ, giảm đau đầu, lợi tiểu...
Nếu ăn sống có thể giải khát, t ha nh nhiệt, giải đờm, ngăn hen
suyễn và trợ giúp tiêu hoá; Luộc chín ăn có tác dụng bổ ích, khoẻ
tỳ.
“Củ cải và trà” tức là ăn củ cải, sau đó uống trà, có thể tiêu trừ
khô nhiệt, bài trừ khí nóng độc tích tụ trong cơ thể, có tác dụng
rất tốt để khôi phục t ha nh khí và tinh thần.
Củ cải nấu với thịt sẽ là ngon nhất nhưng không được ăn cùng với
nhân sâm và cam quưt.
10. Cà rốt là “vật báu” của người trường thọ
Cà rốt hàm chứa nhiều vitamin A, có chứa phong phú chất carotine.
Nghiên cứu chỉ rơ, cà rốt có thể cung cấp các thành phần dinh dưỡng
cần thiết để pḥng ngừa bệnh tim mạch, trúng gió, cao huyết áp và xơ
vữa động mạch.
Chất carotine ít bị phá hủy dù ở nhiệt độ cao mà cơ thể lại dễ hấp
thụ. Vào cơ thể, carotine sẽ chuyển hoá thành vitamin A, giúp trị
các chứng khô mắt và quáng gà do thiếu vitamin A gây nên.
Chất carotine chỉ dễ hấp thu khi có dầu mỡ v́ vậy, những người già
“trường thọ” có kinh nghiệm thường cắt cà rốt thành miếng nhỏ và xào
với dầu mỡ, như thế khả năng bảo tồn của carotine có thể đạt trên
79%. Cà rốt cắt miếng vuông dài rán trong chảo dầu th́ chất carotine
có thể bảo tồn đến 81%. Cà rốt cắt miếng nấu với thịt, tỉ lệ bảo tồn
chất carotine đạt đến 95%.
Cà rốt c̣n có tác dụng tăng cường trí nhớ. Trước khi đọc sách hay
học bài nếu ăn một đĩa cà rốt xào, rất có lợi cho việc tăng cường và
củng cố trí nhớ
BK Nguyễn Hữu Thắng sưu tầm
Mẹo Vặt
Mẹo vặt hàng ngày
Giữ giày màu trắng
luôn mới và sạch sẽ
18 lư do tuyệt vời
để ăn dưa leo
Vái lạy
Phải làm ǵ khi
gặp sự cố hỏa hoạn?
5 tuyệt chiêu trên điện thoại của bạn
Giấy nhôm - Aluminum foil
Bữa ăn tối
Có thể các bạn chưa
biết?
Diệt gián tận gốc
bằng.... bia
4 động tác đơn
giản pḥng chống đột quỵ...
Bạc hà – Vị
thuốc kháng khuẩn tự nhiên, lợi tiêu hoá
Dùng dấu hỏi - ngă
Tự cứu mạng ḿnh
Thăng Long -
Tốt cho sức kḥe
Dùng dấu hỏi - ngă
Cách đơn giản
để đuổi gián, muỗi, kiến...
Mẹo nhỏ
rất hay
Bài thơ dạy chữa
bệnh ...
Mẹo vặt về cell phone
Mẹo vặt trong bếp với hành tây
Cách
thoát hiểm khi xe hơi rơi xuống nước
Khử mùi hôi trong
nhà
16 mẹo hay với kem
đánh răng
Gừng + dấm = Tác
dụng chữa bệnh thần kỳ
13 mẹo vặt dùng trong nhà
4 Things you might not have
known about your Cell Phone
Mẹo hay từ cà chua...
Thần dược Aspirin: bảy
công dụng mới bất ngờ
Cách nấu ḿ gói
Làm ǵ khi điện
thoại bị rơi vào nước?
Những mẹo vặt hữu
ích mà bạn nên biết
24 mẹo hay trị
bệnh từ nhà bếp
Công dụng của giấm
Mẹo vặt Y Khoa
Mẹo vặt dành riêng cho
các ông/bà nội trợ
Chữa chảy nước mũi...
Mẹo luộc gà
ngon, mềm, không nát
Vài điều thú vị về
Dưa Leo
Dịch cân
kinh biến người yếu thành khỏe
10 mẹo vặt nấu ăn hữu
ích
Cách trị kính xe bị mờ do
mưa và sương mù
Công dụng bất ngờ của nước
dừa
Giấm...
Chứng đau cổ họng
Điều nên biết về Cellular
Phone
Danh tặc
Bí quyết mua xăng
Làm sao để thoát chết khi kẹt chân
ga
Cách trừ Gián đơn giản và rẻ tiền
Có nên uống nước
trước khi đi ngủ?
Lợi ích đi bộ
10 sở thích sống
trường thọ
Chữa phỏng bằng ḷng
trứng trắng
Tắm âm dương
Fabric softener
Mẹo nhỏ, tác dụng lớn
The Miracle that is WD40
Trừ muỗi rẻ tiền và hiệu
nghiệm
Bồn rửa mặt ... bị kẹt